4 Cantine

L’école Saint Pierre a sa propre cuisine autonome.
L’équipe responsable est formée de personnes compétentes, formées aux exigences nutritionnelles et sanitaires :
- chef de cuisine : Mme LE GALL Karine
- Aide cuisinière : Mme KERMARREC Pascale
- Service, laverie, ménage : M. GETIN François, Mme CUEFF Marylène, Mme TOULLEC Pascale.

Tarifs 17/18 :
« jours fixes » « Occasionnels »
Maternelles 3.25 € 3,75 €
Primaires 3,40 € 3,85 €

La cantine participe activement au label "Eco-école" quant aux problématiques sur l’alimentation bien sûr, mais aussi sur l’eau ou encore les déchets.

A la cantine , nous favorisons les produits frais et le circuit court. Ce qui implique que nous faisons de plus en plus de produits issus de l’agriculture biologique. Nous mettons un point d’honneur à travailler en proximité.

En cette fin d’année 2017, nous sommes à 20,93% de produits biologiques.
Nous visons les 50 % de produits bios et locaux d’ici 2022 !

Nous nous félicitons de travailler avec des fournisseurs locaux :
- LE SAINT (fruits et légumes ) issus essentiellement du 29, conventionnel et bio
-  LA FERME DE TRAON BIHAN ( produits laitiers) BREST 29, bio
- LE PEPIN ET LA PLUME ( pommes) LA ROCHE MAURICE 29, bio
- MORVAN ( viandes bœuf,porc et agneau) PLOUDANIEL 29 ,conventionnel
-  GOVADIS ( la volaille) LANGUIDIC 56, conventionnel et bio
-  BREST MAREE ( poisson frais) BREST 29, conventionnel
- BIOCOOP ( épicerie) RENNES 35, bio
- POMONA PASSION FROID (produits frais ) CARQUEFOU 44, produits bretons conventionnel et bio
- SOVEFRAIS (produits laitiers et frais) PLOUDANIEL 29, conventionnel et bio.
-  BREIZH FOURNIL (pain bio) GOUESNOU

LA MAISON DE LA BIO nous a permis de rencontrer les différents acteurs de la filière. Elle nous propose régulièrement des formations (bien utiliser les produits bio sans augmenter trop le prix de fabrication…). Toutes les céréales, les légumes secs, les pâtes et la majorité des compotes que nous utilisons et transformons sont issus de l’agriculture biologique. Notre fournisseur est BIOCOOP RESTAURATION (RENNES).

Tout au long de l’année, nous sommes suivis par le laboratoire LABOCEA de Quimper ; le respect des normes d’hygiène est assuré par :
- l’enregistrement de différents éléments sur tablette numérique (solution E-pack)
- l’analyse de prélèvements mensuels des denrées et de l’eau ;
- un audit complet est effectué tous les 2-3 ans
- la formation continue des personnels

La cantine et la cuisine sont également visitées de manière régulière par l’Inspection Vétérinaire, qui contrôle la mise en œuvre et l’efficacité du Plan de Maîtrise Sanitaire.

En primaire, le personnel sert l’enfant en fonction des quantités qu’il demande et qu’il est sûr de manger afin de limiter le gaspillage alimentaire. Bien sûr, l’enfant a la possibilité d’être resservi, en respectant les normes du GEM RCN) (Groupe d’Etude de Marché de Restauration Collective et de Nutrition)

Tous les cartons d’emballage sont triés et récupérés par l’association Terre en Espoir papier, une association implantée à Guipavas depuis 1983 et qui se donne comme objectif la réinsertion de personnes en difficulté.

Les déchets verts sont triés à la production ; des élèves élégués vont chaque jour les déposer dans les composteurs du potager ou les donnent aux poules. Ainsi, nous limitons les quantités de déchets  !


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lundi 26 février 2018
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Menus de mars 2018

 
dimanche 7 janvier 2018
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dimanche 3 décembre 2017
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lundi 9 octobre 2017
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Menus de la Semaine du Goût 2017

Après la Journée Européenne des Langues, un autre moyen de découvrir la diversité des cultures européennes par le goût...
"Have a good lunch !"

vendredi 29 septembre 2017
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Menus d’octobre 2017

 
vendredi 1er septembre 2017
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Menus de septembre 2017

Belle année scolaire à tous les enfants !
La cantine vous réserve encore cette année des recettes traditionnelles, des menus équilibrés, mais aussi de belles surprises, de nouvelles saveurs riches en goûts et en couleurs !

mercredi 31 mai 2017
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Menus de juin 2017

Mois incomplet !
Un nouveau menu sera mis en ligne pour la dernière semaine de juin et celle de juillet...

vendredi 28 avril 2017
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Menus de mai 2017

Les menus de ce mois ont été simplifiés du fait de l’arrêt de Mme Le Gall.
Merci de votre compréhension.

lundi 3 avril 2017
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Menus d’avril 2017

Attention : pas de cantine le jeudi 6 avril !
St Pierre se met à l’heure anglaise et adopte le fameux "packlunch" : un pique-nique équilibré dans une boîte hermétique...

mardi 28 février 2017
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Menus de mars 2017

 
samedi 31 décembre 2016
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Menus de janvier 2017

De bons petits plats, des nouvelles recettes, encore plus de bio...
Bon appétit, bonne année 2017 !

mercredi 26 octobre 2016
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Menus de novembre 2016

 
mardi 30 août 2016
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Menus de septembre 2016

Toute l’équipe de cantine vous souhaite une bonne rentrée !

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